Wij bij Rikafi koffie zijn van de mening dat eerlijke koffie ook topkoffie kan zijn. Daarom wordt elke koffie die we opnemen in ons aanbod geselecteerd op zijn SCAA-score (Specialty Coffee Association of America) en zijn eerlijk karakter.

Direct trade

Bij Rikafi staan we erop dat er enkel “direct trade” koffie in ons aanbod opgenomen wordt. Direct trade is een business model dat als doel heeft het verbeteren van de relatie tussen de consument in het westen en de producent in het zuiden. Dit bereiken we door zoveel mogelijk tussenpartijen tussen productie en consumptie uit te schakelen.

“Direct trade” koffie is niet enkel eerlijke koffie, maar ook kwalitatieve koffie.

Enerzijds zorgt dit ervoor dat de boer in het zuiden een eerlijke prijs voor zijn product kan krijgen, gezien er minder tussenpartijen een deel van de koek moeten ontvangen. Anderzijds heeft direct trade ook als gevolg dat er veel betere controle is op de kwaliteit van het geleverde product.

Speciality coffee

Een specialty coffee of specialiteitskoffie is een “single origin” koffie, een koffie die dus niet gemengd wordt met andere koffies. Opdat een koffie de naam “specialty coffee” zou mogen dragen, moet een koffie een score van meer dan 80 punten hebben op de schaal van de SCAA (Specialty Coffee Association of America), en moet deze met zorg worden gebrand, gemalen en geschonken. Deze score wordt toegekend aan een koffie-oogst door een Q-grader. Dit is een persoon die gecertificeert is door de SCAA voor het proeven en keuren van koffies.

Elke Rikafi koffie heeft een score van meer dan 80 punten op de SCAA-schaal. DIt onderschrijft het kwaliteitsaspect die we in de verf zetten in het “direct trade”-luik.

Met een score van méér dan 80 op de SCAA-schaal is elke Rikafi koffie een topkoffie.

In de beschrijving van elk van onze koffies kan je steeds de SCAA-score raadplegen samen met het verslag van de Q-grading.

Producten in de kijker